Omlet z warzywami i otrębami

Jak przygotować:

Posiekaną paprykę, cebule, pieczarki i szynkę podsmaż na patelni aż delikatnie się zarumienią. Przypraw solą i pieprzem wg uznania. Jajka rozbij do osobnej miski, roztrzep widelcem. Dodaj otręby i wlej masę do wcześniej podsmażonych warzyw. Masa powinna pokryć wszystkie warzywa.

Po ok. 3-5 minutach, kiedy spód omletu się zetnie, przykryj patelnię przykrywką i podgrzewaj do momentu, gdy wierzch będzie stały (nie będzie się rozpływał). Zdejmij pokrywkę, w jej miejscu umieść talerz i delikatnie odwróć patelnie przekładając omlet.

Na zakończenie posyp całość posiekanym wcześniej szczypiorkiem.

Smacznego!